Вкусные рецепты. Домашний кетчуп.

Доброго времени суток, дорогие читательницы!

 Сезон заготовок в самом разгаре. Мы уверены, что новенький рецепт от нашей  Татьяны окажется очень кстати

Для приготовления домашнего кетчупа нам потребуется:

помидоры 4 кг

лук 0,5 кг

яблоки или ранетки 0,5 кг (от их вкуса зависит вкус вашего будущего кетчупа, будет он сластить или кислить)

сахар 1 стакан

соль 1,5 ст. ложки

корица 0,5 ч. ложки

гвоздика 1-2 штучки

уксус 9% 1 стакан

хотите остренький добавьте еще красный молотый перец

Пропускаем через мясорубку помидоры, яблоки и лук. Если хотите, чтобы получился однородный можно пропустить через  соковыжималку. Но тогда вес указанный в рецепте должен соответствовать  весу исходного сока.

Ставим на огонь и доводим до кипения, делаем огонь на среднюю мощность.У меня плита электрическая- дальше варю на двоечке. Варим два часа. Масса сначала даст густую пену, снимать ее не надо она постепенно уйдет. Уварится примерно на 2-3 см.

Через два часа добавляем сахар, соль, специи и варим еще 1,5 часа.

За это время масса еще хорошо уварится и загустеет.

Пока варим кетчуп стерилизуем банки.

Перед выключением добавляем уксус и, если желаете, перец. Немного варим и выключаем. Разливаем по банкам.