Новая рубрика с вкусняшками)))

Дорогие наши читательницы!

 С праздником Вас!

 Впереди выходные, которые большинство  проведет со своей семьей! 

 Вкусный обед, нарядный стол и самые дорогие и любимые люди- что может быть лучше! Мы решили, начиная с сегодняшнего дня , время от времени делиться с Вами самыми лучшими и самыми вкусными семейными  рецептами. Чтобы  Вы , как и мы, могли радовать своих близких вкусняшками. И сегодня с Вами будет делиться своим секретом наша Татьяна

"Адыгейский пирог"

В нашей семье выпечка особо любима))) Сладкая или соленая - все-равно, но каждый день свежая. Уж очень быстро она съедается. 

Сегодня и мы с вами испечем пирог. Адыгейский. С мясом и сыром. 

Для теста нам потребуется:

1 ч.л. сухих дрожжей

500 гр. муки

1,5 ч.л. соли

1,5 ст.л. сахара

30 гр. сливочног масла

310 мл. воды 

Тесто я делаю в хлебопечке. Все по порядочку складываю в форму, нажимаю кнопочку и через 2,5 часа готово. Если  тесто делаете сами,  то замачиваете дрожжи с сахаром в теплой водичке, через пол часа добавляете все остальное, предварительно растопив масло и замесив равномерное тесто оставляете его в теплом месте пока не подойдет. Этой порции теста мне хватает на два пирога. Или сразу два делаю или половину теста помещаю в морозилку при необходимости размораживаю.

А теперь начинка. В адыгейском пироге начинки много, очень много. Если собрать тесто в колобок, то начинки должен быть точно такой же колобок, а то и больше.

Итак для начинки нам потребуется:

мясной фарш

помидор (можно сладкий перец. даже вкуснее получается)

луковица

зелень (лучше свежая, но у меня не оказалось)

сыр "Сулугуни"- этот сыр соленый, поэтому соли в начинку не добавляю.

Начинку я предварительно обжариваю на сковороде. В фарш, добавляю потертый на крупной терке томат и луковицу. Зелень мелко режу , сыр натираю  на крупной терке и добавляю в самом конце. Обжариваю все до полу- готовности мяса.

Теперь, когда тесто и начинка готовы формирую пирог.

Раскатываю тесто очень тонко и на середину выкладываю начинку.

Вот на фото видно, что начинки много должно быть.

Теперь собираю тесто к середине.

И переворачиваю аккуратно на лист. Пеку я  в силиконовой форме. Перевернув пирог приминаю его руками ( вы же хорошо его заклеили, поэтому бояться нечего), чтобы распределить равномерно начинку внутри пирога. Посередине делаем дырочку, чтобы выходил воздух и не вздулся пирог. Я еще посыпаю специями, приятный аромат и цвет получается)))

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Достаю из духовки и сразу лопаткой перекладываю на кривое блюдо. Когда пирог только из духовки он в твердой корочке и это сделать легко. Потом корочка пропитается соком пирога и будет мягкой. И не забудьте смазать кусочком сливочного масла, пока он теплый.

Наслаждаемся красотой. ароматом и вкусом)))

Приятного аппетита!!!